Soupe de Citrouille Épicée ! En cette saison, réchauffez-vous avec notre délicieuse soupe de citrouille ! C'est simple, sain et parfait pour l'automne.

500g de citrouille
1 oignon
2 gousses d'ail
1L de bouillon de légumes Épicés (cannelle, cumin)
Crème de coco 400ml (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
Sel et poivre, au goût
Huile d'olive
Coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions :
1. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter les légumes : Ajoutez la carotte et les cubes de citrouille. Faites revenir quelques minutes.
3. Incorporer les épices : Ajoutez le gingembre, mélangez bien.
4. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajoutez le lait de coco et mélangez à nouveau.
6. Assaisonner: Salez et poivrez à votre goût. Réchauffez si nécessaire.
7. Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Bonne dégustation !
Comments